第五百九十三章 格式塔(第1/2 页)

他强调道「如果今天你抖6下，明天他抖8下，后天谁谁抖落12下，这就没有定数的。这会导致品控上出现巨大的纰漏。长此以往，新入门的人根本就不知道要抖几下合适。所以抖落5下，施加给餐品的影响其实是微乎其微的。但从质量管理的角度来说，这极其重要。」

「我明白了」商洛点头道，「所以我在这里不能觉得怎么好吃就怎么做，而是根本就不要创新比较好。因为你创新了之后，你无法评价这对整个体系会产生什么影响，是吧。」

「是的，毕竟我们不是天乙贵人。我们想要达成类似的效果，就得多用一点功夫在这里。」

「所以，果然天乙贵人有很大的‘特异点吗？」

「嗯，你去擦三张桌子我就告诉你。」

晚间的金拱门空空荡荡，桌比人多得多。这里一个小时都未必能来那么一两个客人，不过就算客人不来，桌子该擦还是要擦，因为金拱门的员工要摆设出一种「动作感」。

「胡说，这就是动作感的一部分？」

「哦？法厄同是怎么和你说‘动作感的？」

「就是每时每刻进去，所有人都要在动。所有人都要动起来，你就算擦空桌子也不能让客人那边看起来你是闲着的。比如有时候你去前台没有人，因为找个人在前台站着不动，这并不符合金拱门的‘动作感。但只要你喊一嗓子，立马就有厨师从后台跑出来给你打单子，这个就是动作感？」

「这确实都成企业文化了那你来不来？」

「我其实想要做一点有创造性的工作啊。话说法厄同在这里做什么？」

「你要和法厄同比吗？」经理想了想，「法厄同虽然不我们最资深的员工，但她做的事情只有最资深的员工才能完成。她在我们后台是要负责炸鸡和煎肉饼的，这是真正的厨师。」

「那你觉得，我能做什么？」

「薯条吧。按照我刚才说的，一步一步全都不要出错，应该就能做好薯条。薯条基本可以说是工业化商品的典范了，你只要一步一步照着手册上面来，那么新手和老人做出来的薯条根本就没有区别，你可以放心。但是你真的能够按照标准一步步来吗？」

「额还是算了。」商洛摇了摇头，「我今晚还是擦桌子吧，实在是做不来她的活。」

「唉，她大概什么时候能康复？」经理是为数不多的几个真的需要法厄同回来的人。因为商洛看起来就像是有打薯条的天赋的人。

「大概这两天的早晨吧，应该不会很慢。」

「那就好，那就好。话说他到底生了什么病？我这里竟然没有一点消息。」

「嗯是机密。」

「啊——」经理一下子就明白了「你要是说别的理由，我还是会怀疑一下的。如果你说是机密的话，那就是机密没错了。毕竟商天君你浑身都是机密诶，那个桌子。」

商洛正擦着桌子，经理把他的抹布拿过来「为什么圆桌子你要按照方形来擦拭，而方桌子你却要在上面画圆呢？」

「啊这我就是觉得这样子可以‘动起来。而且你在客人面前多动一动的话，客人也不会在一你擦得是否干净，客人在乎的只是擦没擦吧。」

「你看你看。」经理提醒道，「传统就是这么一步步被打破的。」