第89章 冰皮月饼
进了八月，郭易安准备回王李村一趟，王素琴马上要生产，而且要中秋节了，她想跟王大娘商量中秋节做月饼的事情，现在的月饼都是五仁馅的而且非常甜腻，月饼卖的话也不便宜，一般的都要三文钱一个，在村里，大家都是买几块月饼上完供分分吃的，不像现代，什么馅的月饼都有，酥皮的冰皮的，广式的苏式的，中秋节甚至被人们笑称为月饼节。
郭易安最喜欢吃的是冰皮月饼，软糯的表皮，q弹q弹的，可惜不知道怎么做，以她的经验来说，只尝到表皮是有糯米粉做的，其他的材料还真的一窍不通，她准备让王大娘试试，看看是否能做成。
她跟王母说了要回王李村的事，王母答应了，并且要跟她一起回去，来县城几个月了，王母还是不太习惯，听说郭易安要回村里，她想回去打扫打扫家里，再找几个相熟的人唠唠。
郭易安收拾好东西，跟着王母去了店里，这还是王母第一次来五味斋，上次开业的时候，郭易安想请她来，她不喜欢这么热闹的场景就没来，今天看到收拾的干干净净的铺子，屋子里满是糕点的香甜味道，还有李家的孙子李莫一脸热情的叫着她，王母心里对郭易安开铺子的偏见少了一些。
郭易安领着王母在铺子里转了一圈，又让王母挑了一些糕点带到村子里送给他相熟的人。王来利这时已经套好了牛车，三个人就驾车回了王李村。王来利来了县城，平时负责从村里运货，采买的事情，对县城到回村的路熟悉的很，一路上车子走的不快不慢，也很平稳，在午饭前，他们赶到了王家。
王大娘昨天就从王来利口中得知郭易安要回来的消息，早就备好了午饭等着他们过来，王母本来想推辞，可是王大娘却十分热情。“老嫂子，你那里多久没住人了，还是冷锅冷灶的，能有什么吃的，我是小安的干娘，咱们就是一家人，千万别客气，吃过饭我跟着你一起收拾去”
王母推辞不了，只得留在王家吃饭，王大娘中午包的韭菜肉的饺子，皮薄馅大，肉放的足，一口咬下去唇齿留香，郭易安吃了满满一碗，就连王母也吃了一碗。吃完饭，王大娘跟着郭易安他们一起去了他们家里收拾，这次回来，王母准备住几天再回去，所以带了不少东西回来。
郭易安又去给他置办了一些米面和肉菜，够她半个月吃的了，一切收拾完，郭易安让他休息一下，自己和王大娘去了王素琴家里。在路上，郭易安把冰皮月饼的想法跟王大娘说了，王大娘也觉得很好，只是要尝试一番才能确定能不能做。
和上次相比，王素琴的肚子又大了一圈，脸色也好了不少，他们过来的时候，王素琴正带着曼曼整理婴孩的衣服，还有几天就要到日子了，这些都要提前准备好，李田氏一直没来看过她，王大娘他们倒是时常过来，但家里有生意要做，也不能整天盯着，所以王大娘就交待曼曼不要出去，看好王素琴，有什么状况马上来家里喊人。
郭易安陪着王素琴说了半天话，就跟着王大娘回去准备做冰皮月饼的材料的，王大娘让王来顺去镇子上买了糯米粉，粘面，还有细白糖等佐料，有了牛车，去镇子山一来一回方便多了。
“干娘，你就按照之前做元宵的做法先试试看”
郭易安也不知道怎么做，但做了这么长时间的糕点，她想应该做法都差不多，只不过冰皮的表皮更软，要怎么样做的q弹透明是最关键的，今天元宵节，她吃过王大娘做的元宵，用糯米粉做的，口感不错。
糯米在北方不常见，而且很贵，比白面粉都要贵上五文钱，平时元宵节在村子里都是吃白面粉做的元宵，今年是家里日子好了，王大娘才买了一些糯米粉，每个人做了一大碗吃。
糯米粉拿回来，王大娘先盛了一碗试试看，这么贵的东西她不敢浪费，米粉是家里的大米磨出来的，因为没有粘性更好的面粉，只能用米粉代替，在等糯米粉的时候王大娘又重新筛了好几遍，让米粉颗粒更细一些。
米粉和糯米粉两掺，倒水，用手搅拌均匀和成面团，王大娘揉面最在行了，不一会儿就变成了光滑的面团，郭大嫂已经烧开了水，把揉好的面团放到蒸锅上蒸，与此同时，另外一个锅里熬煮这绿豆馅，等绿豆馅差不多了，锅上的米粉也蒸的差不多了，掀开盖子，一股米香扑鼻而来，等到面团放凉之后，王大娘开始做油皮和刚才的面皮混合，开始包入馅料。磨具是现成的，之前做绿豆糕的模具，将包好的月饼放到模具里面用力的按压均匀，往下一打，一个冰皮月饼就做好了，单从外形上看，冰皮月饼晶莹透亮，隐约可以看到里面绿色的豆沙馅，郭易安先拿了一个尝尝，口感细腻，表皮软糯而且不粘牙，唯一美中不足的是没有冰箱，如果放在冰箱里冰镇一会儿口感应该更好。
王大娘和郭大嫂分了一块尝了尝，都觉得味道不错
“干娘，我觉得可以，咱们中秋前就做这个吧，红豆沙、绿豆沙、对了还有莲子，莲子蒸好后放些糖进去做莲蓉馅，嗯就这三种”
“好，小安你说的莲蓉我还是第一次听说，我现在就让你大哥再去镇子上，多买一些原料回来，糯米粉也多买一些”
“嗯嗯，干娘，模具有的话也要，不知道现在定做还来不来得及，冰皮月饼造型好看精致才能卖得上价钱”
“这个交给昌广，咱们家这些模具都是他做的，小安你画几个样子”
郭易安想了几个花样，画在纸上，样式不算复杂，郭大嫂拿着样子去找李昌广去了，郭易安把第一锅剩下的月饼拿了一盘放在篮子里，准备去夏家看看。