第62章 制作肉干的法子(第2/2 页)

掌柜一听，产生了浓浓的兴趣，“哦？那我倒有些感兴趣了，你确定原因把这方子教给我？”

孟氏众人听了倒替她着急了，觉得宋馨云有些傻，为了卖掉那点肉把方子教给人。

于是孟氏连忙拉着她到一边来嘀咕着说：“宋姑娘，你不要犯傻了，把这么重要的方子就随便教给人家，别人家如果有什么方子，那是一代传一代都不会教出去的，除了传给子嗣，哪怕是徒弟都会有所保留。咱不卖这肉了，你留着这方子以后某个生计，啊！”

宋馨云知道孟氏是一心替她着想，心里不由的划过一阵暖意，含笑着安抚道：

“大嫂放心，我有分寸的，这法子还需要我调制的调味料才能做出那种味道，没有调味料做出来没那么香的，所以教掌柜做也没事，再说了，会赚钱的门路我可不止这一种，不必把这小事放在心上。”

“那就好。”孟氏明显的送了口气，这小姑娘没有犯傻就好。

宁志远一见宋馨云转身回来，就忍不住的指着她骂：“宋氏你个蠢妇，白白的把那方子教授给人家，以为你变聪明了，没想到还是那样蠢！”

宋馨云直接甩了他一个巴掌，在他瞪大眼睛之时直接越过他眼神都没给一个，快步向掌柜走去。

“掌柜的，你考虑好了么？要不要买下这些肉，买的话我和你去后院示范一遍给你看，教你怎么做肉干。”

掌柜在心中感叹了一下后抱拳说道：“既然小娘子如此慷慨，那在下也不好做个吝啬之人，这肉我全要了吧！”

接下来宋馨云就跟随掌柜去后院的小厨房里，亲手示范给他看怎么做肉干。

第一步，先把切好的肉条放下去焯水，下点酒去腥，焯水后捞起来清洗干净，然后准备姜片和大蒜。

第二步，把肉条放到锅里加上配料开始焖煮半个时辰，直到肉质没那么硬再捞出来备用。

第三步，油锅下香料炒香，把肉条倒下来翻炒出香味，再加入酱油调味上色。

最后一步就是把这些炒好的肉条进行风干，最简单的方法是放到火炭上面慢慢烘烤，直到肉质的水分烤干便能保存比较长的一段时间了。

宋馨云只切了一小部分的肉来做示范，而且最后一步是口述教给掌柜的，所以没有耽搁多少时间，把两包香料粉留下来给掌柜就算交待完成了。

掌柜满心激动的接下香料粉，他的内心久久都不能平静下来。

因为通过刚才的观看，那制作肉干的手法真的是让肉干香得直流口水。

以前还从来没有人懂这么做肉干的，顶多是煮熟肉之后晒干，要么是没味道，要么就是过于咸。

今日做出来的口味真的香得掉牙，相信将来定是能大卖的。

他今日可真是遇到贵人了呀！