第825章 受鱼商欢迎的大剥皮鱼(第2/2 页)

是的，一条都是一斤多，最低的也是七八两往上。

更小一点的，在市面上基本上见不到，也不可能见到。

原因很简单，低于七两重一条的大剥皮鱼，根本上属于幼年期，幼年期的大剥皮鱼，肉质极差，没有人喜欢吃，在这种情况下，渔船捕到这种鱼的时候，都是分拣出来，然后将小号的放回海里，只保留七八两重以上的，也就是只保留比较大的，小号的不要。

如此一来。

才有捕到的总量和保留的量，两者有本质上的差别，有可能相差的量会很大。

才需要特别说明一下。

倒是内陆城市对这种鱼并不陌生，也不是没有原因，只能说这种鱼很方便保存，也更好保存，直接急冻，然后任你怎么运输都没有问题，因为有一层皮保护着鱼肉，再怎么粗暴的运输，都不会伤到鱼的表面，品相也就不会差了。

剥皮鱼嘛。

食用的时候，是需要将皮给剥掉的，伤也是伤了鱼皮，而鱼皮最终都要剥掉，对于鱼商而言，特别喜欢这种鱼，因为他们运到内陆城市，不用担心品相不好，最终卖出去的价格也就不会差，亏损的可能性极低。

如此，才是内陆城市经常能够见到这种鱼的潜在原因。

运输与品相。

从另一个佐证更能说明其中的潜在问题。

‘粉带’！

指的是幼年期的带鱼，特别小号的带鱼，他们沿海城市叫‘粉带’。

为什么内陆城市见不到这种鱼呢？能见到的都是比较大的带鱼，小号的带鱼见不到，也不可能见到。

原因很简单，就是小号的带鱼运输很不方便，或者说直接就没有办法运输，幼年期的带鱼，表皮有一层银灿灿的粉，动作大一小这层粉就会掉，鱼肉露出来。

这里掉一块，那里掉一块。

给人的第一印象就是这鱼一点都不新鲜。

而且这种鱼还没有办法急冻，又或者说不宜争冻太久，最好的方式是冰鲜，小心翼翼的往下面撒一层冰渣，然后鱼放上去，之后再在上面撒一层冰渣，这样能使这种鱼最新鲜，只是冰会融化，特别是冰渣融化更快，就能给保存提出更高的要求了。

如果是几个小时还好说，要是时间长一点，根本就没办法弄。

除非你一直更换冰渣。

但你不断更换冰渣，又会带来另一个问题。

……