第349章 白云猪手（五）(第1/2 页)

干江府城的第一场雪来得格外早，不到腊月，雪花已经纷纷扬扬落了下来。今日宝蓉轩休息，秦蓉难得起得晚，一打开窗，院子里的地面上已经有了一些积雪了。

银装素裹，煞是美丽。

秦蓉伸手感受了一下窗外的温度，忽然想起了之前还答应了秦悦和秦怡要做白云猪手。这个温度做白云猪手，也是极应景的。

想到这儿，秦蓉便换了一身轻便些的袄子去了灶房。

此时，顾笙已经去巡检司了，秦蓉一个人在家，要什么食材和调料便可以直接从民宿空间取用，比平日里做菜要方便的多。

首先要把猪手斩成小件，冷水下锅。秦蓉习惯先焯水，于是先在锅中倒入料酒和姜片。焯水之后，再把猪手捞出，在清水中过一遍，放在一旁备用。

仍旧是倒一锅冷水，秦蓉把放在一旁的猪手倒进了锅中，接着切入葱段、丢入沙姜和八角，先大火煮至水沸，再小火焖上两盏茶。

待猪手煮好后，秦蓉把猪手捞出，放进了冰水中浸泡。

这一步很重要，要想肉质弹嫩有嚼劲，这一步必不可少。接着就是调料汁了，秦蓉在碗中放入沙姜、辣椒、酱油、白糖，拌匀后再淋入热油，白云猪手的料汁便调好了。

现在只需等猪手浸泡到位，淋上料汁便可以了。

等待的功夫，秦蓉也不闲着，前些日子酿的石榴果酒还剩了一些，于氏很爱喝这个，她打算一会多带上一些。

待白云猪手做好后，秦蓉仔细把做好的白云猪手放进了食盒，接着便提着食盒打着伞往绣铺去了。

这段日子，素素的女子画舫越来越火了，去画舫的夫人小姐也越来越多。

秦悦的双面绣在女子画舫被那些夫人小姐哄抢一空，素素有心想让秦悦多绣一些，只是双面绣绣起来着实是慢，秦悦也没有法子。

最后还是素素想了个法子，日后双面绣都要提前预定，每三个月女子画舫只出一副双面绣。

这样的规矩定下来之后，秦悦大大松了口气，可是秦悦的双面绣反而比之前更火了。

秦蓉到绣铺时，于氏正在招待客人，秦蓉笑着晃了晃手上的食盒道：“娘，我做了白云猪手，你和阿怡忙完了便来里间吃。”

于氏闻言笑着应了一句好。

秦怡惦记白云猪手很久了，瞧见秦蓉带了白云猪手过来，急哄哄的把眼前的生意做完，然后又急急地进了后院。

“阿姐，我来啦！”

秦蓉见秦怡跑得快，连忙拉了她一把，“你小心些，都这么大的人了，难道这白云猪手会跑不成？”

秦怡嘿嘿一笑，赶紧把食盒打开，“二姐，别做绣活啦！快来吃白云猪手啦！”

秦悦做了一早上的绣活正累得慌，摸着颈子便出来了，“来了，来了。”

秦怡直接伸手拿起了一块猪手，小心翼翼地啃了一口，“唔，怎么如此弹嫩！”

秦悦也点头，“阿姐，好有嚼劲啊，汤汁也好鲜！”

秦蓉笑着道：“阿姐，现下忙，难得有时间替你们做吃的，好吃你们便多吃些就是了。”