第一百九十一章：好奇特的酿酒之法！(第2/2 页)

这下子就有人忍不住提出了疑问：“梁王殿下，这酿酒的法子，我们从来都没有见过，如果按照你的法子酿酒的话。”

“就等于要抛弃我们之前所学的那些知识，但是这酿酒可是关乎到我们的名声，总不可能一颗老鼠屎坏了一锅粥吧？”

“再加上这酿酒之法，我从未听说过，怎么就知道他能行的通呢？”

“梁王殿下，这法子实在是稀奇古怪的很，和我之前所学的完全不一样，该不会是你被忽悠了吧？”

……

众人看着手中的宣纸，忍不住开口询问，同时也对时手里面的酿造之法感到了深深的疑惑和怀疑。

对于众人所言，李愔丝毫不换，仿佛这一切都在他的意料之中一般。

“你们放心，尽管按照本王所吩咐的去酿造，如果酿造出来的酒，你们都觉得不好喝的话，那么本王向你们保证，绝对不会贩卖出去，所以你们也不用担心那么多。”

李愔的这一番话，如同一个镇定剂一般，瞬间让在场的众人都闭上了嘴巴。

人家梁王殿下都这么说了，他们自然没有任何的意见。

同时他们也忍不住惊叹，果然有钱就是任性，这么多的大米和这么多的高粱，能够说不要就不要。

不看僧面看佛面，李愔的报酬给的足够多，众人没有任何的挣扎，直接同意，按照李英上面所写的法子去制作。

很快酿酒便进入了正轨，大家按照上面的步骤开始酿造。

首先选择较好的江米或大米，淘洗后用普通凉水浸泡八到十个小时，沥干后备用。

然后将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅，出锅后将其打散，再摊盘晾至28度以下入缸。

紧接着把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，放在暖气上或火炉前，经三天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，见到有酒渗出，就可以停止前期发酵……

一顿操作下来，大家都做得很不错，只不过发酵的次数比较多，这也让酿造师傅们产生了深深地自我怀疑。

正常情况下，发酵一次就够了，但是没想到李愔让他们发酵好几次，属实让他们无法接受，不过看着李愔银子给的多的份上，倒也没有多说什么。

在最后一步的时候，李愔亲自监督，因为这些人都不会使用蒸馏器，他自然要指导一番。

最后在李愔的指导下，终于将发酵好的酒曲放入了蒸馏器内。

蒸馏酒主要是通过火力、冷却水温、蒸汽温度这三个要素，将出酒状态稳定在这个范围：蒸汽温度四十五到六十度左右，还要及时换凉水。

这个步骤需要十分的细心，不然无法胜任。

终于，伴随着一阵阵清香，整个酒厂瞬间飘香四溢，那些原本等着看热闹的酿造师，闻到这香味之后，顿时一个个沉迷其中，无法自拔。