第228章 保姆级的炒菜教学(第2/2 页)

今天的午饭有四道菜，一份炖土豆，一份炒土豆，一份炖白菜和萝卜汤。

刘师傅干活很利索，已经把今天中午的菜炒出来了。

见陈钧来了，刘师傅有些紧张的笑了笑：“陈主任来了，您尝尝，看哪里需要改进改进。”

年纪比三大爷阎埠贵还要大的刘师傅，面对陈钧居然有种当初面对自己师父的紧张感。

陈钧点了点头：“大家一起尝尝。”

后厨的人见状便纷纷去取自己的饭盒了。

今天的刘师傅手艺绝对是暴涨了，他们刚刚干活的时候就已经想尝一尝了。

“呜~好烫，但今天的菜却比之前好吃。”

“没错，味道确实比之前好了不少，尤其是炖土豆，真的好入味啊。”

“炖白菜也不错呀，这粉条吃着真不错。”

听着后厨这些人的称赞，刘师傅笑了笑，这些菜他刚刚尝了一下，确实比之前强了不少，这才第一天，以后肯定会越来越棒的。

甚至刘师傅都已经开始打算参加下一次的炊事员考核了，考过之后工资就能涨一涨。

“嗯，刘师傅的进步很大，说明基本功不错，火候还差点意思，日后炒菜的时候要多加留意，争取把大锅菜做出小炒的水平。”

这年头物资相对比较匮乏，尤其是冬天，食堂里反反复复的就那么几道菜，足够李师傅和刘师傅练手了。

巡视完二号食堂，陈钧便朝着三号食堂而去。

刘师傅也连忙追了过去，他想瞧瞧老李那边做的怎么样，万一做的比自己好，两人还可以交流交流经验。

李师傅的情况要比刘师傅好上一些，可多多少少还是有一些小问题。

毕竟是老师傅了，一些习惯一时半会的改不掉。

不过整体而言，陈钧还是很满意的，起码刘师傅和李师傅都想提高自己炒菜的水平，也会下功夫去琢磨和练习。

“来，跟我去一号食堂，还有一份炖白菜没做。”

这是陈钧故意留下来的，想让李师傅和刘师傅跟着学习。

等到了后厨，学徒点火热锅。

陈钧往锅里倒入适量的油。

以他目前三级炊事员的水平，凭感觉就可以看出油温到了几成热。

倒入香料煸炒，把香味激发出来后，便丢进一些猪肉开始翻炒。

随后才是放白菜。

刘师傅两人见状便立马打起了精神，眼睛直勾勾的看着陈钧炒菜时候的手法。

你还别说，这里面还真有点门道，那么多白菜在大锅铲的翻炒下，居然显得很有条理，白菜叶规规矩矩的，没有一片被甩出来。

翻炒一会，陈钧拿着勺子开始往锅中添加调料，调料的配比已经不需要刻意的去观察，随便以舀便是合适的克度。

又继续翻炒了几下，便放入泡好的粉条。

整个过程，陈钧都在认真的讲着细节，一份普普通通的炖白菜，居然能有不少的门道。