第10章 高血压人群的健康食谱推荐(第1/2 页)

高血压健康食谱十佳推荐：美味与健康兼得

高血压是一种常见的慢性疾病，除了药物治疗，饮食调理也是控制血压的关键环节。

合理的饮食可以帮助降低血压、减轻症状，并降低心血管疾病的风险。

以下是十款适合高血压患者的健康食谱推荐。

一、芹菜香干炒肉丝

食材准备：

芹菜2oo克、香干1oo克、猪瘦肉5o克、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、植物油适量。

制作方法：

1将芹菜洗净切段，香干切丝，猪瘦肉切丝，生姜切丝，大蒜切末。

2肉丝加料酒、生抽腌制1o分钟。

3锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4放入香干丝翻炒均匀，再加入芹菜段继续翻炒。

5待芹菜断生后，加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

功效：

芹菜富含芹菜素，具有明显的降压作用，还能促进肠道蠕动。

香干含有优质植物蛋白，猪瘦肉提供动物蛋白，三者搭配营养均衡，有助于增强体质，稳定血压。

注意事项：

烹饪时少放油盐，猪瘦肉选择瘦肉部分，避免摄入过多脂肪。

芹菜叶营养丰富，可一同食用。

二、清蒸鲈鱼

食材准备：

鲈鱼一条、生姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、植物油适量。

制作方法：

1将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2鱼肚里塞入姜片和葱段，鱼身上抹少许盐和料酒，腌制15分钟。

3蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸1o-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

功效：

鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂、改善血管弹性，对高血压患者的心血管健康有益。

注意事项：

选择新鲜鲈鱼，清蒸时控制好时间，避免鱼肉过老。

三、凉拌菠菜

食材准备：

菠菜25o克、花生米3o克、蒜、生抽、醋、香油、盐适量。

制作方法：

1菠菜洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

2花生米炒熟去皮，蒜切末。

3将蒜末、生抽、醋、香油、盐混合调成汁。

4把菠菜放入碗中，加入花生米，倒入调味汁拌匀即可。

功效：

菠菜富含铁、维生素c、膳食纤维等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用。

花生米中的不饱和脂肪酸对心脏有益，两者搭配可辅助降压。

注意事项：

菠菜含草酸较多，焯水可去除大部分草酸。

花生米不宜过量食用，以免摄入过多油脂。

四、燕麦南瓜粥

食材准备：

燕麦5o克、南瓜1oo克、大米3o克。

制作方法：

1南瓜去皮切块，大米洗净浸泡3o分钟。

2将南瓜、大米放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮2o分钟。

3加入燕麦，继续煮1o分钟，至粥浓稠即可。

功效：

燕麦富含膳食纤维，可降低胆固醇吸收。

南瓜含有丰富的钾元素，有助于促进钠的排出，对降低血压有帮助，且能提供饱腹感，适合高血压患者食用。

注意事项：

煮燕麦粥时要不断搅拌，防止粘锅。

糖尿病合并高血压患者可减少大米用量，增加燕麦比例。

五、黑木耳炒白菜

食材准备：

黑木耳3o克、白菜帮15o克、白菜叶15o克、葱、姜、盐、生抽、植物油适量。

制作方法：

1黑木耳泡后撕成小朵，白菜帮和白菜叶分别洗净切好，葱、姜切末。

2锅中倒油，油热后放入葱、姜爆香。

3先加入白菜帮翻炒至变软，再放入黑木耳继续翻炒。

4最后加入白菜叶翻炒至断生，加盐、生抽调味即可。

功效：

黑木耳有抗凝血、降血脂的作用，可减少血液黏稠度，预防血栓形成。

白菜富含维生素c和膳食纤维，能促进消化，降低血压。

注意事项：