第17章 唯手熟尔(第2/2 页)

例如山胡椒等东西，那更是珍贵异常了。

许是屠洪烈今日高兴，拿了一条子肉过来让阿蛮今日做饭。

这里人多，大家平时吃的也都很简单，红薯糙米饭，再炒上一大锅的咸菜，里面只有零星一点儿的肉沫，大家也吃的如狼似虎，生怕自个儿少吃了一口。

在这个连吃饱饭都奢侈的朝代，有得吃就不错了，何必讲究主家吃什麽给什麽。

既要下饭，又要保证每个人都吃上肉，切片炒肯定是不行的。

阿蛮索性全部剁成肉沫，直接上了道肉沫豆橛子菜，人多，量大，且管饱。

那就只能这样了。

锅中猪血已经煨好，阿蛮掏出滚烫的猪血切条，油水不够调料来凑，呛香的调料味儿在屠宰场弥漫着，掩盖了臭味儿。

「那小丫头怕真有两把刷子，这饭菜的香味儿闻得我都要流口水了。」

血旺最经典的做法，莫过于水煮麻辣毛血旺。

今天血旺的量最多，阿蛮切成豆腐块儿大小，锅中呛香葱姜蒜和花椒，倒入水和血旺烧至收汁儿，最后再撒上一把翠绿的葱花。

一大盆烧血旺也就好了。

别的菜无非也就是些炒土豆，炒大白菜。

他们也不是没有吃过，但闻着今日的味儿却格外的香。

「开饭啦！」

到了开饭的点儿，屠宰场的人都是自备碗筷的，以往这里的饭菜只有油盐，没有别的味道。

今日一锅麻辣毛血旺，吃的他们嘴里冒火，那嘴巴就跟被火烧了似得疼，但却依旧压不住他们想吃的心，越吃越上头。

「阿蛮姑娘，这些猪血是怎麽烧的，怎麽我们以前烧不出这样的味道来？」

「是啊是啊，咱们以前也炒过，好吃是好吃，但味道可比不上你这个！」

那当然比不上，这里只有葱姜蒜，别的调料都没有，简单的不能再简单了。

除此之外，阿蛮还蒸了一锅面粉菜。

粗粝的糙面粉裹着野菜，也很是爽口清香。

阿蛮不好意思小笑说：「都是以前的手艺，唯手熟尔罢了。」

老实说，阿蛮也好久都没闻到过这麽勾人的饭香了，他们在长桌那边吃饭，阿蛮则是自己端着碗在另一头吃。

昨天她去剪了头发，今天将头发利索地盘起来，显得整个人有精气神多了，也更干练一些。

「这些内脏，都是不要的吗？」

吃完饭阿蛮看到了被随意丢弃在一旁的猪内脏，心肝肺什麽的都在。

「今日咱们杀的猪都是要拉去给官老爷们吃的，官老爷们不兴吃这个，咱们也弄不好。」

然而很快他们就意识到了一个问题，阿蛮姑娘的手艺好啊。

「阿蛮姑娘有想法？」

阿蛮点点头：「若是仔细加工的话，这些可都是好东西。」

他们以前也是自己拿回家去处理的，但根本就处理不好，一股子腥味。

有时候杀的猪送过去有腥味儿的话还会被退回来，内脏偶尔会有人过来买，价格也不贵。

「行，待会儿咱们就处理乾净，等明天阿蛮姑娘你过来弄！」

阿蛮今天收获是不错的，得了一百文钱，她还给赵邺留了饭菜，待会儿一并捎回去。

屠宰场这边不卖猪肉，想要买肉还得去别的档口。