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赵立新虽来得不多，但是也是知道这一点的。
所以他进了店铺，抢占了那最后一份无骨鸭掌之后，就等着马飞跟何恒心上二楼包间。
马飞进了店铺里面，也有些开了眼。
他是没有见过一个不大点也没什么名气的饭点能有这么多客人的。
这种客满屋子的场景，他也就在多年之前的国营饭店里头看到过一两次。
这话倒也不是说，南城那些老字号的饭店生意就不好，而是那些老字号大厅一次性接待这么多人还是比较少见的。
何恒心跟着小何上楼梯，看着楼下的一切都觉得新奇。
而等他坐下来看到那份菜单后，这个新奇就增加了更多了。
“酸萝卜老鸭锅、麻辣川香锅，菌菇鲜汤锅…这家小火炉的口味确实很多。”
他感慨道。
小何是个灵活的人，偶尔见程以时出来推销新的锅底也见过不少，也学了很多，见何恒心对菜单感兴趣，兴致勃勃地给他介绍：“我们小火炉的口味确实很多，除了这上面写的锅，还有一个新上的玉米排骨肉汤锅，你们中间要是有人不能吃辣，可以试一试。”
“这个锅很适合我！”
马飞忙不迭地接过了话。
赵立新呵呵一笑，马飞这人从小口味就淡。
辣得酸的甜的都不感兴趣，出门吃涮锅每一次都是老一套的鲜汤涮肉锅。
这回让他碰到程老板的排骨玉米锅可也算是符合了他的口味。
“那我要川香麻辣锅。”
何恒心见他报了口味，指着辣锅的字也报了他的选择。
赵立新则是雷打不动的“酸萝卜老鸭汤锅”
。
点完锅底，就是点菜了，何恒心看着下面琳琅满目的涮菜，也有了那么一点点开了眼的感觉。
通常，他觉得老北城涮锅里除了涮牛羊肉就是涮大白菜土豆了。
他从没有想过，这个锅里面还可以下这么多的东西，油条、油豆腐、腐朽、海带竟然都可以下里面。
关键还有那么多的肉菜，涮牛肚，还分成了百叶、金钱肚等多个分类。
涮卤大肠，涮虎皮鸡爪……
每一个菜都看得他迫不及待了。
赵立新刚托何恒心的关系办了一件大事，对于今天请客这顿，早就有了要大出血的意识。
当下便爽快地说：“小火炉这顿，你们两个都别省，尽管点菜。
我兜里装着我妈给的钱呢！”
马飞和何恒心就不是一个说话拐弯抹角的人，更不会因为这点饭钱就故意推托。
既然话已经说到这里，再客气就是让赵立新不难受了。
两个人畅快地在菜单上划了一大堆。
小何一边记菜，一边咧嘴笑，心道：这个月的提成又多了一些。
三个人点了一大桌菜，不同口味的涮锅在木制的圆桌上汩汩冒泡，散发着迷人的香味。
赵立新本来还想举起酒杯跟另外两个人说些什么，但是当他抬头一看，却发现另外两个人一个对着辣锅嘶哈嘶哈，一个对着排骨玉米大快朵颐，专注到都没有要抬头搭理他的意思。
于是，他只能一个人莫名其妙地干了一口酒。
等把那口酒咽到肚子里的时候，他想得则是：小火炉如果酿酒的话，味道肯定要比这个好。
…
“酒的需求量还挺大的，今天中午楼上临时开的几桌，几乎每一桌都要了两瓶酒。”
春生汇报着他的观察数据，“但是跟之前想的差不多，两瓶酒客人们都没有特地提过，估计是觉得味道不怎么样。”
程以时听着他的汇报，见他无端地来了这么一句，确实被逗笑了。
“南城酒厂生意困难，除了厂长尾大不掉，改革起来寸步难行的原因以外，其实很本质的原因就是因为酒的质量不行。”
说话间，程以时拆了一瓶封标是南城酒厂的“秦淮酒”
，倒在酒杯中抿了一口，细细品尝了一番味道后，皱眉道，“酿酒的时候没有控制好酒曲的用量，酿酒的原水也很一般。”
说实在话，她其实对白酒品鉴能力很一般，能说出来这些已经是完全靠着她做厨师的舌头说的了。
这些“南城酒厂”
生产的“秦淮酒”
是葛长青让酒厂的一个售货员送过来的，说是送一件给程以时个人，实则是有意询问程以时是不是能够接受零售。
小火炉生意说大不小说小不大，吃饭聚餐的时候开上两瓶白酒算得上是最基础的事情了。
所以，葛长青其实是以另一种方式回答了程以时昨天的问题。
南城酒厂不能接受合作酿酒后还要接受产量限制的条件。
“它们酒厂酒不行，还不如老板自己酿酒呢，味道肯定不错。”
小何其实并不太清楚其中的来龙去脉，只是凭着他的直觉以及对于程以时的信任，他下意识且很自然地会对程以时酿出来的酒产生一种盲目的自信。
可惜，他是，程以时却不是。
程以时最多也就酿过梅子酒，还是以前实在没事干用来聊以消遣的，并没有正儿八经接受过酿酒的程序，更不懂得酿酒的技术。
“我不会！”
她说。
小何的精神头一下子被她这句坦白似的话给打败了，他惊诧地说：“啊！
老板！
原来这世界上还真的有你不会做的事！”
他的语气既有蔫巴巴，又有着一些莫名其妙的崇拜。
程以时没有想到，她原来在员工中间竟然还树立了一个人“无所不能”
的形象，挑了下眉对他说：“小何，你可别把我架起来，再说过于崇拜我，我也不会轻易给你涨工资的。”
小何臊眉搭眼的。
众人齐笑。
笑过了，继续讨论眼前的问题。
春生还是最沉稳的人，沉声道：“老板，那接下来咱们还卖不卖这些酒了？”
他问的是一个核心的问题。
南城酒厂送来的酒卖和不卖是完全两种概念。
可能一念之差的选择就会影响到小火炉苦心经营的口碑。
程以时尝过了酒的品质，自然是不会让这类酒影响饭点积累下来的口碑的，所以她的决定当然是——“不卖了。”
“不卖的话，要是客人们要酒怎么办？”
小何反应很快，马上问了解决方法。
“白酒让客人们先自己带，啤酒就跟隔壁商店卖，洋酒的话…”
程以时把话说到一半，想起蒋彦辞那个洋酒库，顿了一顿才继续说，“咱们自己。”