第六十四章 炸鲜奶(第1/2 页)

沈思莹自是不知道自己得了县主的青眼。

她是个活在当下的性子，目前她抓心挠肝想知道的是，是哪个天才发明的杨梅冰汤圆？！

实在是太好吃了！

“回小姐，听说是个叫傅婉的厨娘做的杨梅冰汤圆。”

“厨娘？！是个女子？”

沈思莹听到侍女的回话，震惊地从椅子上跳了起来，她不太了解厨房的事务，但根据她了解到的常识，像厨师这类靠手艺吃饭的人一向都是男子，女子最多只能做个帮厨，很少听说有女子掌勺做了大厨的。

她听到这对这个叫傅婉的奇女子更加好奇了。

沈思莹想了想直接站起来，“我等不及了，咱们现在就去五哥哥的院子里找她！”

她说走就走，带着两个侍女旋风似的刮进了苍竹居，结果迎面就碰上了刚回来的沈烨。

沈思莹急匆匆地刹脚，干笑道：“五哥哥，真巧啊……”

虽然她这个五哥是蜀州城出了名的脾气好，甚至还有些人叫他软包子，可她从小就怕她这个五哥，每次他温和地笑着时，她都觉得他的眼底漆黑无比，黝黑地像择人而噬的深渊……

沈烨刚从西军大营回来，没想到却被他这个“妹妹”撞见了。

他挑了挑眉，笑道：“二妹妹来苍竹居有何贵干啊？难道是母亲有什么吩咐，让你来知会我一声？”

沈思莹咳嗽几声，左看看右看看就是不敢同他对视，吞吞吐吐地把来意同他说了一遍。

“傅婉？”沈烨眉毛一扬。

他没想到沈思莹居然是来找傅婉的，他不在的时候傅婉做了什么居然能吸引到沈思莹的注意？

不过想来想去也只有吃这一道了，刚巧傅婉又精于此道。

沈烨很快将沈思莹的来意猜了个七七八八，他笑了一声：“她的厨艺确实很好，既如此，那便一起吧。”

啊，啊？一起？

沈思莹没留意到沈烨居然将一个小厨娘的名字记得清清楚楚，她心里在打退堂鼓，可看到沈烨不等她回答便走在前头，她只好硬着头皮跟了上去。

苍竹居的厨房里，傅婉正在研究羊奶。

傅婉之前找人问了问，奶制品在这个世界并不流行，因为大昭国的百姓没有喝奶的传统，胡人多放牧牛羊，草原上地广人稀，物资匮乏，他们才更多地需要靠牛羊奶补充营养和水份，即便如此，胡人比大昭更为落后，所以也做不出特别精致的奶制品。

可通晓现代知识的傅婉就不一样了，在她原本的世界，宋朝就有乳酪、奶酪、奶茶等吃法，唐朝更有诗言：忍用烹酥酪，从将玩玉盘。

傅婉摸了摸下巴，思考一会儿，准备先试试做个奶酪。

这里毕竟没有纯的根霉菌来凝乳，但她知道酒酿汁或柠檬汁也可以起到类似的作用，就是不知道效果如何，她准备先做一些练练手。

她倒了三分之一的鲜羊奶放入锅中，再放了几颗黄糖，冰糖溶了，羊奶煮沸后，就着提前准备好的纱布过滤掉奶中的残渣，放在阴凉处放凉。

等羊奶放凉的途中，她准备做个炸鲜奶。

炸鲜奶的做法也很简单，先熬鲜奶再调脆浆，最后用奶冻裹上脆浆油炸就完事了。

比较复杂的就属脆浆这一步，因为比例需严格掌控。先得牛奶和足量的水淀粉一起熬至粘稠，放凉至凝固定型，这一步傅婉上午得空的时候就提前做好了，今天是下雪天，气温足够低，熬好的鲜奶拿盆装着放在室外没多久就凝固好了。

随后再抓几把面粉、淀粉、盐、清水和适量的豆油一起搅和匀，就成了脆浆。

剩下的就和做其他炸物一样，熬好的鲜奶切块，裹满脆浆放入热油中小火慢炸就行。

炸好的鲜奶外表金黄，口感酥脆，奶香四溢。

沈思莹和沈烨二人进来时就闻到了这股味道，馋得沈思莹差点蹦起来。

沈思莹看着厨房里低头认真做炸物的小娘子，擦了擦嘴角的口水，这一定就是那个做出来杨梅冰汤圆的神人了！

而且这个味道……她现在又在做好吃的！

沈思莹闻着空气中浓浓的奶香，快被馋哭了，她直接冲到傅婉面前，伸手从袖子里掏出一锭银子拍到灶台上：“这一盘！我要了！”

说完端起台面上刚盛好的炸鲜奶就跑。