第83章 冰粉(第1/2 页)

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【冰粉】

冰粉树，是一种果胶含量很高的植物，又称为“假酸浆”或“珍珠莲”。用冰粉树的冰粉籽放在布袋里泡水，使劲揉搓10分钟左右。

用约10克石灰加水泡制石灰水，利用里面的碳酸钙来搓出冰粉籽里的果胶成分，利用滤网过滤后，不断在已经变色的水中揉搓，搅拌至凝固，然后放入冰箱中冷藏约1个小时。

将已经成型的冰粉倒入碗中，加入红糖水，按个人口味可以添加各种配料，比如：火龙果、花生碎、糯米小汤圆、枸杞、桂花、杏仁露、醪糟、芋圆等等！

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“来，已经差不多可以品尝了！”花了将近两个小时制作的冰粉，作为甜点来说虽然稍显费时，但盛夏时节吃到如此冰凉可口的美味，满足感一定难以言表！

杜明贤一边端着四碗冰粉，一边解释道：“虽然叫冰粉，但实际上没有加冰！比起冰淇淋、冰饮料等，这种凉是已经成为胶状的冰粉籽本身所携带的，就像果冻一样柔软！”

一个戴墨镜的胖男人端起一碗冰粉，“吸溜”一声就吃下去一大口！吃完还舔舔嘴：“好吃！揉搓的劲道非常匀称，比起果冻要更有嚼劲和韧性，但也不费牙，软软地将香甜的味道留在嘴里，带着凉爽一起滑下喉咙的感觉简直妙不可言！”

“那导演，明贤合格了吗？”虞莹其实根本没有担心过杜明贤会败在这种小小的考验下。

“当然，合格、合大格了！啊呀，真是抱歉啊！为了收视率，不得不请了几个流量女明星，哪知她们各个都是十指不沾阳春水！还好有杜先生这种颜值和厨艺俱佳的人在！”

“您过奖了。”

虞莹有些不高兴——合着我就是“花瓶”了呗？

“冒昧问一下，杜先生是哪儿的人？”

“我老家是乡下的，现在是在苍启市开了家饭馆。”

“哦，苍启人啊！没想到竟然能将乔善市的特产冰粉做的如此地道正宗？！”

“您客气了！我大学有一位室友就是来自乔善的，他拜托我做过几次——我第一次做的时候其实是失败了，弄出了粘稠酸软的迷之物体呢，哈哈！”

这边杜明贤和导演相谈甚欢，虞莹却对着眼前精美的冰粉感到困惑：“明贤他刚才确实是加了石灰在里面吧？这还能吃吗！？”

“放心，少量的石灰是可以作为食品添加剂被添加进食物里的！”威廉已经吃完半碗了。平时他不太嗜甜，但蛮喜欢这种爽滑的口感。

虞莹还是半信半疑：“真的吗？

“因为主要成分是碳酸钙啊！目的是为了凝结食材——豆腐里也是会添加的！只要你觉得豆腐能吃，这个就也能吃！”

“原来如此啊！”虞莹点点头，放心地品尝了一口，丝毫没有担心的石灰的涩味。